用醋和面点斑留下黑点是因为醋中的酸性物质与面粉中的蛋白质发生反应，导致面点表面出现黑点。这种现象通常发生在面点中加入了醋或者面点中的面粉质量不好的情况下。

如果面点中出现了黑点，可以采取以下方法来处理：

1. 重新制作面点：如果黑点比较严重，可以考虑重新制作面点。在制作过程中，可以尝试减少醋的用量或者使用优质的面粉。

2. 去除黑点：如果黑点不是很严重，可以尝试去除。可以用一块干净的布或纸巾沾上一些醋，轻轻擦拭面点表面的黑点即可。

3. 预防黑点：为了避免面点中出现黑点，可以在制作过程中注意以下几点：

- 使用优质的面粉，避免使用劣质面粉；

- 减少醋的用量，或者使用其他酸性物质代替醋；

- 在制作过程中注意掌握好面团的湿度和醒发时间，避免面团过于湿润或者醒发时间过长。

总之，用醋和面点斑留下黑点是一种常见的现象，但是可以通过合理的制作方法和处理方法来避免和解决。